Sommelier Francisco Sierra

Sommelier Francisco Sierra

Sommelier Francisco Sierra

Francisco Sierra “Sierrita OK” en las redes sociales, es un Sommelier en funciones, en la mesa, en el bar, en la cava y en la dinámica de ofrecer a los paladares lo mejor de VINOS. Lo mejor de la UVA, del AGAVE, del MAGUEY y de la caña de azúcar. Los rones, los tequilas, las raicillas, los mezcales, son una panacea con los diferentes maridajes que acompañan a cada bebida son su especialidad.

Sommelier es una noción francesa que llegó a nuestra lengua como sumiller, aunque es habitual que se emplee directamente el vocablo galo. Se trata del especialista en vinos que, en un restaurante, hotel u otro tipo de establecimiento, recomienda a los comensales qué bebida elegir de acuerdo al plato en cuestión.

Lo que hace el sommelier, por lo tanto, es dedicarse al estudio de los vinos para estar en condiciones de realizar sugerencias a los consumidores. Puede decirse que este experto se pone en el lugar del cliente y elige el mejor vino según la ocasión. En teoría, el sommelier debe ser objetivo y recomendar el vino de acuerdo a sus conocimientos, sin importar la bodega o el productor.

Es importante distinguir entre el sommelier y el enólogo. Mientras que el sommelier se orienta a la cata del vino para comprobar sus características y luego realizar recomendaciones, el enólogo es el técnico que se encarga de la dirección del proceso productivo. El enólogo, por lo tanto, es quien supervisa la producción, el almacenaje, el embotellado y la distribución del vino.

La función clásica del sommelier se encuentra en los grandes restaurantes, donde pueden elaborar la carta de vinos, dirigir la bodega y asesorar al cliente. El sommelier, en este sentido, es quien se encarga de sugerir el maridaje.

En los últimos años, de todos modos, el rol del sommelier se amplió. Ahora es habitual que se desempeñen como consultores, críticos y columnistas. También pueden organizar presentaciones y degustaciones de vinos, entre otros eventos.

Francisco "Sierrita" Sierra

Francisco “Sierrita” Sierra

Francisco "Sierrita" Sierra

Francisco “Sierrita” Sierra

Sommelier Francisco Sierra

Sommelier Francisco Sierra

Sommelier Francisco Sierra

Sommelier Francisco Sierra

Francisco "Sierrita" Sierra

Francisco “Sierrita” Sierra

Francisco "Sierrita" Sierra

Francisco “Sierrita” Sierra

Sommelier Francisco Sierra

Sommelier Francisco Sierra

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s