Florencia Leaño y Miriam Vidal Ahumada The Cooking Co.

The Cooking Table Una visión de EMPRESA

The Cooking Table es un concepto único e innovador en México que ofrece, a todos los amantes de la gastronomía en general, una cocina profesional para diferentes usos, ya sea para dar clases, cursos o talleres; realizar banquetes, catas, degustaciones o maridajes; presentar nuevos productos e incluso para hacer sesiones fotográficas de alimentos.​

Por: Álvaro López . #MundosDigitalesICONO. El servicio comprende, además de la cocina integral montada con una estación para el chef principal y tres subestaciones hasta para nueve personas, los ingredientes básicos para los chefs, el servicio de recepción con personal capacitado, el área de degustación y la limpieza antes y después de cada sesión. Es importante destacar que The #CookingTable no exige ningún compromiso a largo plazo con sus clientes, por lo que pueden solicitar este espacio por un solo día o para varios días a la semana o al mes.

Tampoco cobra ninguna comisión extra por las ganancias generadas. Este proyecto es una experiencia íntima, donde la cocina se convierte en una zona de terapia y aprendizaje de recetas nuevas; así como un lugar para pasar las tardes con niños decorando galletas y nutriólogos con menús veganos o sin gluten y, por qué no, una cata en parejas o con amigos. Todo eso es posible aquí, en un ambiente amigable y constructivo que te aporta una experiencia nutritiva, en todos los aspectos. Sin embargo, ésa no es la única visión del lugar, detrás existen encargados de que tu momento sea inolvidable, ya que es una buena oportunidad para los amantes de la comida o los consagrados chefs que quieren compartir sus secretos culinarios.

El expertis de una gran operadora de franquicias como lo es la Sra. Miriam Vidal Ahumada, sumada a la energía y visión de la empresa culinaria de Florencia Leaño, son una fortaleza que rompe paradigmas en la estructura y base para las escuelas de gastronomía, plataformas de exhibición para la industria alimenticia y boutiques culinarias para la presentación de cocina de marca con #ChefsdeAltoIMPACTO.

Actualmente, existen alrededor de 394 instituciones en México que imparten la licenciatura en Gastronomía, y Jalisco tiene el segundo lugar en la matrícula. La pregunta es, ¿qué hace toda esa gente que se gradúa? The Cooking Table es la alternativa perfecta, una cocina adaptada para invitar a tus posibles alumnos a que estén listos para aprender. A diferencia de un lugar donde te imponen los temas, este espacio es para que tú decidas qué quieres enseñar, en un curso de máximo cuatro sesiones y existiendo cursos hasta de una sola sesión. Olvídate de rentar un espacio o buscar un inversionista y sé parte del equipo; además, no necesitas un título para armar tu curso. A pesar de llevar pocos meses de apertura, ya ha tenido talleres de Liderazgo por medio de la creación de platillos en equipo, cenas de parejas o, incluso, cuando quieren presentar algún producto y la manera de servirlo en tu mesa con diferentes recetas. Las ideas son bienvenidas: cursos de Motivación, nutriólogos hablando de recetas, life coaches, etc.; así como toda persona que quiera encontrar una forma divertida de impartir clases en un lugar trendy y listo para crear experiencias.

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Festivales Gastronómicos 2015

Gastronomía Internacional 2015

Gastronomía Internacional 2015

Gastronomía Internacional 2015

Gastronomía Internacional 2015

Gastronomía Internacional 2015

Gastronomía Internacional 2015

Gastronomía Internacional 2015

El Festival Vallarta Nayarit Gastronómica se ha convertido en uno de los eventos más importantes en el ámbito de la gastronomía, y este 2015, llegará a su séptima edición los días 4,5, 6 y 7 de octubre, nuevamente reuniendo a reconocidos chefs y sommeliers nacionales e internacionales.

Como ya es costumbre, habrá demostraciones, conferencias, talleres, catas, ruedas de negocios y otros eventos, de los cuales conoceremos su agenda en los próximos días. Pero, lo que si sabemos ya, son los nombres de los expertos en gastronomía que estarán presentes.

Entre los chefs internacionales invitados se encuentran: Estanis Carenzo de Argentina, de España Eva Millán, Kisko García, Montse Struch, Jesús Escalera, Oscar Cordero; Darren Walsh de Irlanda, Paul Bentley de Australia y Stefano Iacono de Italia.

Representando a México: Aaron Mizrahi, David Cetina, Eduardo Plascencia, Fred Ruiz, Jesús Vázquez, Jonatan Gómez Luna, Mauricio Álvarez, Nico Mejía, Patricia Alejo, Emma Bonilla, Fernanda Covarrubias, Karla Enciso, Lula Martín del Campo, Pedro Evia y Poncho Cadena. Los expertos en vino: Alejandro Espinoza, Fernando Ruiz, Yamir Pellegrino e Israel Díaz. También estarán presentes compartiendo en sus conferencias: Elias Sapien, Jaquelín Benitez y Magui Dumois.

Si tienes pensado asistir al Vallarta Nayarit Gastronómica 2015, debes recordar que el cupo es limitado, por lo que te recomendamos hacer tus reservaciones con anticipación.

Este año se llevará a cabo del 4 al 7 de octubre, en PUERTO VALLARTA Y RIVIERA NAYARIT, con el HOTEL MARRIOTT en la Marina de Puerto Vallarta como sede de los Showcooking, conferencias, catas, y talleres, convirtiéndose en el momento perfecto para unir la gastronomía con el turismo y visitar este paraíso mexicano.

De la mano de la Embajada de España tendremos una “Muestra de Cine Gastronómico Español” que se celebrará los días 5, 6 y 7 de octubre a partir de las 8.30 PM en The Jazz Foundation en el Malecón de Puerto Vallarta.

A esto unimos un programa de destacadísimos chef de diferentes países y la mejor selección de chef mexicanos. Detalles en programa oficial.

Bienvenidos a Puerto Vallarta

Bienvenidos a Puerto Vallarta

https://www.youtube.com/watch?v=F-RUSuuUSzs

Vallarta Gastronómica 2015

Gastronomía Internacional 2015

Gastronomía Internacional 2015

 

Como novedades de este año en la estructura del evento, respecto a la edición anterior, podremos encontrar:

• SALONES PRINCIPALES: En ellos tendrán lugar los Showcooking y las conferencias.
• SALON DE CATAS Y TALLERES: De forma paralela habrá un programa de catas de diferentes productos, así como talleres de temas relevantes de la industria.
• ZONA EXPO: En los foyer del hotel Marriott se reunirán los patrocinadores, empresas invitadas y colaboradores para mostrar sus productos con degustaciones y muestras.
• EVENTOS PRIVADOS: Cada noche en lugares diferentes de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit tendremos cenas maridajes y catas con los más exquisitos platillos creados por los chef más relevantes y con todos los chef participantes como invitados especiales. Estos eventos serán los siguientes:
• DOMINGO 4 DE OCTUBRE: “WELCOME CHEF & SPONSOR COCKTAIL”. COCTAIL DE BIENVENIDA EN CASINO ODYSSEY NUEVO VALLARTA. SOLO POR INVITACION.
• LUNES 5 DE OCTUBRE: CENA – INAUGURACION MUESTRA DE CINE GASTRONOMICO con la EMBAJADA DE ESPAÑA en The Jazz Foundation en el Malecón de Puerto Vallarta con el chef Elias Sapien Jr.
• MARTES 6 DE OCTUBRE: “CHIC BEACH DINNER & PARTY” en la PLAYA HARD ROCK HOTEL con el chef Aaron Mizrahi.
• MIERCOLES 7 DE OCTUBRE: “GRAN CENA DE CLAUSURA HOTEL WESTIN RESORT & SPA” en el RESTAURANTE ARRECIFES con el Chef Dago Arriaza.


INFORMACION COMPLETA DE VALLARTA NAYARIT GASTRONOMICA EN

website

www.vallartanayaritgastronomica.com 
Contactos | consueloeliper@gmail.com | celizondo58@gmail.com |
Of (322) 178 3927

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ECI 2015

Gastronomía y Hospitalidad 2015

Gastronomía y Hospitalidad 2015

En la Escuela Culinaria Internacional sabemos de la necesidad que existe actualmente en la industria de la hospitalidad y de la gastronomía, de contar con profesionistas altamente preparados y dinámicos, por lo cual estamos comprometidos en crear un ambiente que fomente el desarrollo de habilidades y destrezas en nuestros alumnos, las cuales serán sus mejores herramientas para el éxito.

Asimismo, estamos conscientes de que se necesita una visión global, por lo cual nuestros programas están diseñados para formar egresados que sean competitivos en el ámbito regional, nacional e internacional. En ECI tenemos convenios internacionales que permiten ampliar los horizontes y enriquecer el conocimiento al aprender de nuevas culturas y formas de concebir la gastronomía y hospitalidad.

En cada uno de los programas que se ofrecen en ECI tenemos chefs instructores y profesores altamente calificados, con la dedicación y pasión necesaria de ayudar a nuestros estudiantes a alcanzar sus metas profesionales. Te hago una atenta invitación para que visites nuestras instalaciones, contamos con asesores educativos que te guiarán en la decisión del programa educativo que más se adapte a tus necesidades.

“El éxito está en la preparación”

Patricia Larios Ramirez
Directora General ECI Guadalajara.

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Gastronomía y Hospitalidad 2015

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Biomanjar PRODUCTOS DE MAÍZ Sin Gluten

Con más de diez años en el mercado este manjar, conquista los gustos más exigentes de la alimentación mexicana. Complemento alimenticio predilecto por los alérgicos a la sustancia Gluten, y para un amplio sector de diabéticos a quien satisface el sabor, la textura que no altera los contextos de un confortable proceso digestivo… estas son las Galletas “Gorditas de Maíz” de emprendedores mexicanos.

Mejorar la calidad de vida de millones de personas con productos alimenticios sanos y naturales, adaptados a las necesidades de distintos tipos de organismos, condiciones de salud, edad y grados de actividad. En BioManjar, hemos pensado en diseñar alimentos para cada tipo de organismo y condición de salud, desde organismos regulares hasta aquéllos que presentan intolerancia al gluten, diabéticos y prediabéticos.

Somos una empresa mexicana que cuenta con el respaldo de la marca Regional del Campo, que cuenta con una larga trayectoria en el mercado de productos alimenticios. Empresa familiar, dedicada a la elaboración de galletas, repostería, panificación. Maquila de bolis, pinole de maíz entre otros muchos productos tradicionales mexicanos. Para compras, pedidos y solicitudes de distribución es importante marcar a (33)3493-4527 o (33) 1561-9809

Galletas de Maiz

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“COMEFEST 2015”

Festival Gastronómico Guadalajara 2015

Festival Gastronómico Guadalajara 2015

COME Festival Internacional de Sabores Jalisco se llevará a cabo del 12 al 15 defebrero de 2015. Guadalajara y el municipio de Zapopan serán sedes de esta espectacular fiesta de la gastronomía y la cultura en general de ese estado en su diálogo e interacción con las culinarias de otras regiones del país y del mundo.

Edificios emblemáticos de la urbe, plazas públicas, así como los principales corredores gastronómicos de la zona metropolitana serán el escenario de este encuentro que convoca a algunos de los chefs, sommeliers e investigadores gastronómicos más reconocidos del país, contando además con la presencia de prestigiadas bodegas de las regiones más prestigiadas a nivel internacional; así como importantes productores de los distintos segmentos de panorama alimentario, incluyendo la amplia gama de destilados que se producen en México a nivel artesanal.

El anuncio oficial de la primera edición de este evento se realizó el pasado 25 de noviembre en Casa Jalisco, inmueble de la representación del Gobierno de Jalisco en la Ciudad de México, contando con la presencia del Secretario de Turismo de ese estado, Lic. Jesús Enrique Ramos Flores, quien destacó la relevancia de que una entidad con tanta tradición, riqueza gastronómica y una industria restaurantera en pleno auge, cuente con un encuentro de esta magnitud que ratifica la importancia de Jalisco en el panorama turístico a nivel mundial.

En esta primera edición, Francia será el país invitado de honor; mientras que Yucatán, estado del sureste de México, se distinguirá como entidad nacional invitada. Se realizarán diversas actividades en torno a ellos, brindando la oportunidad de reflexionar sobre la historia, las tradiciones e influencias que han repercutido a través de los siglos; así como de saborear los productos y platillos característicos de ambas gastronomías, con la presencia de algunos de los chefs más reconocidos de ambas latitudes.

“Clases demostrativas, conferencias, catas, degustaciones, cenas maridaje, eventos populares, muestras de productores y el reconocimiento a importantes figuras de la culinaria local, nacional y del mundo, forman parte de esta propuesta que proyectará la dinámica esencia de los sabores y aromas jaliscienses en expresión actual de tradición y modernidad”, destacó el Lic. Juan José Tamayo Dávalos, presidente del comité organizador de COME 2015.

El Instituto Cultural Cabañas (ICC), edificio representativo del Centro Histórico de Guadalajara, será una de las sedes principales del evento, con diversas expresiones gastronómicas, tanto de tradición como de vanguardia. Este recinto histórico será epicentro del deleite con sus restaurantes conceptuales y las demostraciones culinarias de algunos de los chefs más afamados de Jalisco, México y el mundo; además de los stands y pabellones de algunas de las firmas más exclusivas en el ámbito gastronómico y de estilo de vida.

Por otro lado, algunas de las plazas públicas más representativas de Guadalalajara y Zapopan acogerán una gran verbena popular, con el desarrollo de clases demostrativas abiertas a todo el público; así como con diversos conciertos y espectáculos culturales y de entretenimiento. Paralelamente en estas plazas se realizarán muestras de productores alimentarios de Jalisco y diversos puntos del país; además de que los visitantes podrán disfrutar las delicias de distintos restaurantes y establecimientos de la ciudad, a precios accesibles.

Las plazas públicas serán asimismo escenario de dos importantes certámenes populares: la carrera para meseros y el concurso de recetas tradicionales dirigido para amas de casa.

Por supuesto la fiesta de COME 2015 estará presente en uno de los puntos más vivos de la gastronomía local: sus restaurantes. Diversos restaurantes ubicados en los distintos corredores gastronómicos de Guadalajara y Zapopan ofrecerán menús especiales con motivo del festival, además de realizar algunas cenas-maridaje y eventos especiales con algunos de los chefs invitados.

Tamayo Dávalos resaltó que se hará un reconocimiento especial en el Teatro Degollado de Guadalajara a las chefs Sylvia Kurczyn, Carmen Ramírez Degollado “Titita”, y Patricia Quintana por sus aportaciones y su importante trayectoria en el estudio, la promoción y conservación de los valores de las cocinas tradicionales de México.

COME Festival Internacional de Sabores Jalisco es un foro abierto a las múltiples expresiones y tendencias que hoy en día definen el mapa gastronómico del mundo. Entre los chefs invitados a esta edición están Fernando Martínez Zavala, Marta Zepeda, Eugenio Villafaña, Thierry Blouet, Lula Martín del Campo, Guillermo González Beristáin, David Cetina, Daniel Ovadía, Pablo Salas, Alejandro Ruiz, Iliana de la Vega, Betty Vázquez, Jonatán Gómez-Luna, Mauricio Montiel, Rafael Bautista, Eduardo Plascencia, Joan Bagur y Mari Tere Ramírez Degollado, de Sal y Dulce Artesanos. También participarán José Manuel Baños, Abdiel Cervantes, Roberto Alcocer, Christian Bravo y Beverly Ramos.

Un objetivo esencial de COME 2015 es proyectar ante locales y visitantes nacionales y extranjeros la gran riqueza que posee el estado en materia culinaria, destacando el importante trabajo que realizan los cocineros de distintas generaciones en la preservación y difusión de las tradiciones, pero también en el desarrollo de una vanguardia gastronómica que pone en alto el valor de los ingredientes locales.

Así, cocineros de Jalisco como Poncho Cadena, de Hueso; Francisco Ruano, de Alcalde; Nico Mejía, de Cortez; Darren Walsh, de Lula Bistro; Paul Bentley, de Madero 635; Adolfo Galnares, de Allium; y Olivier Deboise, de Imanta, entre otros, serán protagonistas y anfitriones de COME 2015 Festival Internacional de Sabores.

“Además de los sitios que ya son un referente para disfrutar los platillos clásicos de la cocina jalisciense, existe también una lista importante de restaurantes de innovación que están llamando la atención de la crítica especializada, pero sobre todo de los comensales. A su cargo está una generación de cocineros que está marcando la pauta en el terreno de las nuevas tendencias y que además está brindando muchos más motivos para que los viajeros volteen a ver ciudades como Guadalajara como puntos relevantes en el activo mapa del turismo gastronómico. Queremos que este festival sea también una plataforma para ese grupo de profesionales que hoy son un ejemplo de la cocina contemporánea de Jalisco”, precisó Tamayo Dávalos.

CONTACTO PRENSA
RUBÉN HERNÁNDEZ
Director de Relaciones Públicas y Comunicación
relacionespublicas@comefest.com

"COMEFEST" Festival de Sabores de Jalisco

“COMEFEST” Festival de Sabores de Jalisco

"COMEFEST" Festival de Sabores de Jalisco

“COMEFEST” Festival de Sabores de Jalisco

Bienvenido a nuestras Redes Sociales

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La Sra. Jazz Sara Valenzuela

Sara Valenzuela

Sara Valenzuela

Sara Valenzuela

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Sara Valenzuela ha sido reconocida en varias ocasiones por su participación en el periodismo cultural tanto en radio y medios impresos como en la escena musical tapatía y como cantautora se ha ganado un lugar importante en el rock nacional.

Su trayectoria no es desconocida ya que formó parte como vocalista de una de las bandas pioneras del funk- pop de nuestro país: La Dosis, en donde por casi ocho años y con tres producciones discográficas en su haber (La Dosis, 96, Radio Acapulco, 98 e Hydro, 99- todos para Sony Music) llegó a formar parte importante del escenario musical de los 90.

Aunque nació en la ciudad de México (DF), Sara creció y se desarrolló profesionalmente en Guadalajara, la segunda ciudad más importante del país y que ha sido reconocida desde hace muchos años como un gran semillero de músicos de diversos estilos musicales. A la edad de diez años Sara recibió una guitarra como regalo de navidad y desde entonces comenzó a escribir sus propias canciones y formó parte del coro musical de la escuela. Un par de años después participó en su primera obra de teatro, un musical llamado Versus, una adaptación del clásico West Side Story y que trajo a la superficie su amor por el escenario. Desde ese momento comenzó a participar en diversas puestas en escena, y más adelante, ya fuera de la escuela, con el grupo de Teatro Experimental X en el cuál participó cerca de cuatro años en diversos montajes.

A fines de los ochenta cursó la carrera de Ciencias de la Comunicación (ITESO) y fue durante ese periodo cuando comenzó a colaborar como corista en algunas agrupaciones de rock. En 1990 decidió comenzar con Mala Vida, una agrupación con un energético sonido rock pop con tintes de ska y funk y en la que por cuatro años sería vocalista y letrista. Justo cuando estaban por ser fichados por un sello independiente nacional la banda se disolvió.

Como actividad alterna a su quehacer musical, Sara conduce y produce el programa radiofónico Sólo Jazz en Radio Universidad de Guadalajara (www.radio.udg.mx 104.3 FM) desde 1990 y a partir del 2003 comenzó a realizar emisiones periódicas desde sitios públicos con la participación de grupos en vivo. Hoy en día son conocidas como las Sesiones de Sólo Jazz y en las cuáles se presentan los más destacados exponentes de la síncopa tapatía.

Al frente del programa Sara ha entrevistado a grandes figuras del jazz internacional como Bill Frisell, Don Byron, Marc Ribot, Ravi Coltrane y Charlie Haden entre muchos otros. A través de los años el programa se ha convertido en una de las más importantes herramientas para promover los diferentes estilos del jazz pero sobre todo en un espacio fundamental para la promoción del jazz que se gesta en la ciudad y la creación de nuevos públicos de la síncopa. Justamente sobre un trabajo sobre literatura y jazz, Sara recibe en 1993 el premio de periodismo radiofónico nacional Fernando Benítez.

Sara Valenzuela

Sara Valenzuela

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