VINOS MEXICANOS

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VINO DE MORA AZUL, producido por Joaquín y Antonio Lancaster Jones González.

Imaginemos en nuestro paladar la más selecta cosecha de frambuesas de la región de Jalisco, en México, convertidas en un exquisito vino. En Berry Me, se extrae el dulce sabor de esta fruta junto con sus propiedades benéficas para la salud; haciéndola pasar por un meticuloso proceso de fermentación que da como resultado una bebida perfecta para el maridaje con el chocolate entre muchos otros o para disfrutarse solo.

Familia de emprendedores mexicanos que con su ejemplo en la dedicación y tenacidad de sacar una nueva serie de productos que provienen del campo, se incorporar al selecto mercado del exigente paladar mexicano. BeryMe un producto que veremos crecer día a día por el cuidado, calidad y detalle con el que se produce, embasa y se hace llegar a la mesa de los comensales…

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Berry Me, el sorprendente vino de moras hecho en México

Una idea que nació en 2008 es ahora un proyecto real de tres jóvenes, con posibilidades de crecer y acaparar el mercado extranjero con vino hecho de mora azul (blue berry), con un primer pedido confirmado hacia Shanghái, China, el próximo octubre. En entrevista los hermanos Antonio y Joaquín Lancaster Jones González e Ignacio Sánchez, ingeniero químico, afirmaron que han cumplido su sueño al lograr la marca de vino Berry Me, 100 por ciento mora azul y con una graduación de 11 por ciento de alcohol. Antonio Lancaster explicó que por ahora tienen seis empleados, pero estiman que en dos años puedan emplear a 45 personas y prevén en unos cinco años exportar muchas cajas de este innovador vino que buscará deleitar a los mejores paladares del mundo. Refirió que gracias a la innovación de su producto han recibido muchos apoyos gubernamentales para continuar con su sueño.

“Recibimos mucho apoyo de la Secretaría de Promoción Económica y asesoría de la Secretaría de Economía”, resaltó. Recordó que en 2008 iniciaron con la siembra de blue berry en Tuxpan, Jalisco, así como zarzamora, pero con el paso del tiempo se dieron cuenta que el negocio no es solamente cosechar, sino en el valor agregado y la comercialización.

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“Vimos cómo hacer algo innovador, que tenga mercado global fuerte, y la idea nació luego de que un amigo nos comentó que en Chile se produce en pequeña escala vino con blue berry y zarzamora. Empezamos en 2011 con el proceso del berry y ahora blue berry”, indicó. Añadió que él y su hermano invitaron como socio a un amigo que es ingeniero químico. “Nos metimos al laboratorio y creamos nuestro propio inoculo a base de las frutas que sembramos y surgió la levadura para lograr que el 100 por ciento de los azúcares del blue berry, zarzamora y frambuesa los pudiéramos fermentar y así obtener 11 grados de alcohol que hoy tenemos”, refirió Antonio Lancaster Jones.

Enfatizó que el 1 de diciembre del año pasado iniciaron con muestras a escala y a partir del pasado 1 de agosto “salimos ya con el permiso de Hacienda para venderlo al público”. “Vamos a enviar a Shanghái, nos salió el contacto en Expo Mesoamérica, en la Ciudad de México, estaban todos los chefs y llegó una persona interesada, iniciamos el proceso para exportar a Shanghái, primero un contenedor, sale el 15 de octubre de Guadalajara, ya está confirmado con anticipo y todo”, dijo. Manifestó que continúan participando para hacerse acreedor a apoyos a emprendedores de parte de las dependencias gubernamentales, ya que la finalidad es crecer y ofrecer muchas fuentes de empleo.

Expresó que desde la semana pasada trabajan para cerrar la cadena productiva, “estamos con un proyecto con 18 pequeños productores para apoyarlos, para comprar su producto que no va a exportación”, expuso. Resaltó que contemplan una producción anual de 100 mil botellas, pero por ahora en octubre se van a Shanghái 15 mil 500 para ser distribuidas en tiendas de vinos.

Para más información favor de escribir

contacto@berryme.com

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DARDO Bienvenidos a Guadalajara

El Comité Nacional para la Sustentabilidad del Maguey, Mezcal y Destilados de Origen A.C., COMANDO, te da la bienvenida a DARDO, el festival de destilados artesanales de origen en su primer edición en Guadalajara y Cancún. En él, tendrás la oportunidad de disfrutar de una exposición gastronómica y cultural en donde podrás conocer las diferencias y características de algunos de los destilados artesanales de origen mexicano.

Bienvenidos by ICONO

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En DARDO 2015, podrás conocer y disfrutar las siguientes categorías: Mezcal, Bacanora, Sotol, Raicilla y otros Destilados de Agave. También habrá un ciclo de conferencias con los más reconocidos profesionales de la industria y una cata orientativa.

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Festival Dardo está conformado por:

ZONA CULTURAL E INFORMATIVA

Aquí encontrarás audiovisuales con información referente al festival y a los destilados artesanales de origen mexicano. Se proyectarán videos y documentales relacionados con las bebidas y la gastronomía; la historia del mezcal. El mezcal VS otros destilados de origen del mundo, ¿Cuál es la importancia del Mezcal en México? Y ¿Por qué el maguey es estratégico en el campo de México?

ZONA CONFERENCIAS Y CATA

Habrá un ciclo de conferencias en donde podrás escuchar a los más reconocidos profesionales de la industria, compartir experiencias. Dichas conferencias estarán complementadas por una cata orientativa que dará continuidad al ciclo de conferencias y con la cual podrás aprender a degustar y sobre todo, a apreciar las propiedades invaluables de los destilados artesanales de origen mexicano.

ZONA DE EXPOSICIÓN

En esta sección podrás conocer a los excelentes productores de destilados artesanales de origen mexicano del país. Habrá mezcales de Durango, Guerrero, Oaxaca, San Luis Potosí, Zacatecas, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán; bacanora de Sonora, sotol de Chihuahua, Coahuila y Durango, raicilla de Jalisco y otros destilados de agave de los estados de Morelos, Estado de México, Nuevo León, Puebla, Nayarit, Sinaloa y Yucatán.

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“COMEFEST 2015”

Festival Gastronómico Guadalajara 2015

Festival Gastronómico Guadalajara 2015

COME Festival Internacional de Sabores Jalisco se llevará a cabo del 12 al 15 defebrero de 2015. Guadalajara y el municipio de Zapopan serán sedes de esta espectacular fiesta de la gastronomía y la cultura en general de ese estado en su diálogo e interacción con las culinarias de otras regiones del país y del mundo.

Edificios emblemáticos de la urbe, plazas públicas, así como los principales corredores gastronómicos de la zona metropolitana serán el escenario de este encuentro que convoca a algunos de los chefs, sommeliers e investigadores gastronómicos más reconocidos del país, contando además con la presencia de prestigiadas bodegas de las regiones más prestigiadas a nivel internacional; así como importantes productores de los distintos segmentos de panorama alimentario, incluyendo la amplia gama de destilados que se producen en México a nivel artesanal.

El anuncio oficial de la primera edición de este evento se realizó el pasado 25 de noviembre en Casa Jalisco, inmueble de la representación del Gobierno de Jalisco en la Ciudad de México, contando con la presencia del Secretario de Turismo de ese estado, Lic. Jesús Enrique Ramos Flores, quien destacó la relevancia de que una entidad con tanta tradición, riqueza gastronómica y una industria restaurantera en pleno auge, cuente con un encuentro de esta magnitud que ratifica la importancia de Jalisco en el panorama turístico a nivel mundial.

En esta primera edición, Francia será el país invitado de honor; mientras que Yucatán, estado del sureste de México, se distinguirá como entidad nacional invitada. Se realizarán diversas actividades en torno a ellos, brindando la oportunidad de reflexionar sobre la historia, las tradiciones e influencias que han repercutido a través de los siglos; así como de saborear los productos y platillos característicos de ambas gastronomías, con la presencia de algunos de los chefs más reconocidos de ambas latitudes.

“Clases demostrativas, conferencias, catas, degustaciones, cenas maridaje, eventos populares, muestras de productores y el reconocimiento a importantes figuras de la culinaria local, nacional y del mundo, forman parte de esta propuesta que proyectará la dinámica esencia de los sabores y aromas jaliscienses en expresión actual de tradición y modernidad”, destacó el Lic. Juan José Tamayo Dávalos, presidente del comité organizador de COME 2015.

El Instituto Cultural Cabañas (ICC), edificio representativo del Centro Histórico de Guadalajara, será una de las sedes principales del evento, con diversas expresiones gastronómicas, tanto de tradición como de vanguardia. Este recinto histórico será epicentro del deleite con sus restaurantes conceptuales y las demostraciones culinarias de algunos de los chefs más afamados de Jalisco, México y el mundo; además de los stands y pabellones de algunas de las firmas más exclusivas en el ámbito gastronómico y de estilo de vida.

Por otro lado, algunas de las plazas públicas más representativas de Guadalalajara y Zapopan acogerán una gran verbena popular, con el desarrollo de clases demostrativas abiertas a todo el público; así como con diversos conciertos y espectáculos culturales y de entretenimiento. Paralelamente en estas plazas se realizarán muestras de productores alimentarios de Jalisco y diversos puntos del país; además de que los visitantes podrán disfrutar las delicias de distintos restaurantes y establecimientos de la ciudad, a precios accesibles.

Las plazas públicas serán asimismo escenario de dos importantes certámenes populares: la carrera para meseros y el concurso de recetas tradicionales dirigido para amas de casa.

Por supuesto la fiesta de COME 2015 estará presente en uno de los puntos más vivos de la gastronomía local: sus restaurantes. Diversos restaurantes ubicados en los distintos corredores gastronómicos de Guadalajara y Zapopan ofrecerán menús especiales con motivo del festival, además de realizar algunas cenas-maridaje y eventos especiales con algunos de los chefs invitados.

Tamayo Dávalos resaltó que se hará un reconocimiento especial en el Teatro Degollado de Guadalajara a las chefs Sylvia Kurczyn, Carmen Ramírez Degollado “Titita”, y Patricia Quintana por sus aportaciones y su importante trayectoria en el estudio, la promoción y conservación de los valores de las cocinas tradicionales de México.

COME Festival Internacional de Sabores Jalisco es un foro abierto a las múltiples expresiones y tendencias que hoy en día definen el mapa gastronómico del mundo. Entre los chefs invitados a esta edición están Fernando Martínez Zavala, Marta Zepeda, Eugenio Villafaña, Thierry Blouet, Lula Martín del Campo, Guillermo González Beristáin, David Cetina, Daniel Ovadía, Pablo Salas, Alejandro Ruiz, Iliana de la Vega, Betty Vázquez, Jonatán Gómez-Luna, Mauricio Montiel, Rafael Bautista, Eduardo Plascencia, Joan Bagur y Mari Tere Ramírez Degollado, de Sal y Dulce Artesanos. También participarán José Manuel Baños, Abdiel Cervantes, Roberto Alcocer, Christian Bravo y Beverly Ramos.

Un objetivo esencial de COME 2015 es proyectar ante locales y visitantes nacionales y extranjeros la gran riqueza que posee el estado en materia culinaria, destacando el importante trabajo que realizan los cocineros de distintas generaciones en la preservación y difusión de las tradiciones, pero también en el desarrollo de una vanguardia gastronómica que pone en alto el valor de los ingredientes locales.

Así, cocineros de Jalisco como Poncho Cadena, de Hueso; Francisco Ruano, de Alcalde; Nico Mejía, de Cortez; Darren Walsh, de Lula Bistro; Paul Bentley, de Madero 635; Adolfo Galnares, de Allium; y Olivier Deboise, de Imanta, entre otros, serán protagonistas y anfitriones de COME 2015 Festival Internacional de Sabores.

“Además de los sitios que ya son un referente para disfrutar los platillos clásicos de la cocina jalisciense, existe también una lista importante de restaurantes de innovación que están llamando la atención de la crítica especializada, pero sobre todo de los comensales. A su cargo está una generación de cocineros que está marcando la pauta en el terreno de las nuevas tendencias y que además está brindando muchos más motivos para que los viajeros volteen a ver ciudades como Guadalajara como puntos relevantes en el activo mapa del turismo gastronómico. Queremos que este festival sea también una plataforma para ese grupo de profesionales que hoy son un ejemplo de la cocina contemporánea de Jalisco”, precisó Tamayo Dávalos.

CONTACTO PRENSA
RUBÉN HERNÁNDEZ
Director de Relaciones Públicas y Comunicación
relacionespublicas@comefest.com

"COMEFEST" Festival de Sabores de Jalisco

“COMEFEST” Festival de Sabores de Jalisco

"COMEFEST" Festival de Sabores de Jalisco

“COMEFEST” Festival de Sabores de Jalisco

Bienvenido a nuestras Redes Sociales

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Iván Torres Menchaca

Iván Torres en ICONO

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IVAN TORRES MENCHACA:

Empresario de éxito a partir de 2011, desarrollando una empresa de transportación turística en los Juegos Panamericanos de GDL. Junto con su padre Gerardo Torres hoy incursiona en la siembra y elaboración de vinos de uva de Aguascalientes en la Rivera de Chapala. Su liderazgo al frente de Jóvenes Empresarios de la Cámara Nacional de Comercio de Guadalajara le distingue por el crecimiento que proyecta para el grupo. Gerardo Iván Torres Menchaca presidente del grupo de Jóvenes Empresarios de la CANACO en Guadalajara Jalisco, se distingue por su impecable trato y desenvolvimiento personal.

Junto a su padre y hermano Gerardo Torres y Alejandro, Iván encabeza a un grupo de empresarios seleccionados de más de mil aspirantes en el reality de woby.tv “Emprendedores que dejan huella en Jalisco” que aspiran además a una bolsa de medio millón de pesos a una plataforma de exhibición internacional que el mismo canal de emprendedores proyecta desde sus inicios. Propietario junto a su familia de la “Finca La Tente” elaboran sus primeras cosechas de vino generoso “Malbec” elaborado con una selección especial de uva de Aguascalientes y la Ribera, pasando por una guarda de 11 meses en Barricas de Roble Francés. Es una excelente muestra de lo que una excepcional región del mundo nos puede dar.

La Ribera de Chapala además de ser una hermosa Zona Turística cuenta con un Micro Clima que permite la Producción de Vinos, ya que cuenta con uno de los mejores Climas del Mundo. La Tente, es una vinicola ubicada en la Ribera de Chapala, con una vista Panoramica a todo el Lago, así mimo cuenta con un hotel de Tiendas estilo Safari….

Carretera Guadalajara Morelia San Luis Soyatlán. Teléfono 52 (33) 3683-4891 ivan@fincalatente.com   http://www.fincalatente.com

Iván Torres en Redes SOCIALES by ICONO

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Tequila Hacienda El Llano

Tequila Haceinda El Llano

Tequila Hacienda El Llano

El tequila es una bebida alcohólica destilada hecha principalmente de la planta de agave azul en México. 

Sus orígenes se remontan a una bebida llamada pulque, producido en América Central antes de que la región fue colonizada por España en el siglo 16. Al igual que Tequila (que es técnicamente una forma de mezcal ), el pulque fue fermentado del agave despulpado. El proceso de producción y la elección de las materias primas se ha vuelto más refinada durante los siglos; hoy en día tequila se hace sólo desde el “corazón” del agave azul (Agave azul tequilana Weber).

Tequila is a distilled alcoholic beverage made primarily from the blue agave plant in Mexico. Its origins can be traced back to a beverage called pulque, produced in Central America before the region was colonized by Spain in the 16th Century.

Just like Tequila (which is technically a form of mezcal), pulque was fermented from pulped agave. The production process and choice of raw materials has become more refined over the centuries; modern-day Tequila is made only from the “heart” of blue agave (Agave tequilana Weber azul).

Info Please contact with Mr. Francisco “Paco” de la Mora

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Tequila El Llano

Festival del Vino Mexicano en GDL

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Desde esta primera edición, #FEVINO contó con el reconocimiento del Consejo Mexicano Vitivinícola, lo que enriquece didácticamente al evento al ser la primera ocasión en que se instaló el Pabellón del Vino Mexicano en la ciudad de Guadalajara. El programa gastronómico se diseñó en conjunto con el reconocido chef Antonio de Livier. El chef galardonado recientemente con la distinción Bohemia está poniendo un especial énfasis en que los eventos gastronómicos acompañen al vino Mexicano de la mejor forma posible para que sea este último el protagonista.

Grupo Ochoa: Desde su fundación hace ya una década, Grupo Ochoa ha consolidado varios proyectos que van desde la representación de atletas de talla internacional, hasta la conformación de proyectos como OSM; una de las empresas líderes de México en el diseño y operación de eventos deportivos a nivel nacional e internacional.

Grupo Ochoa, es un corporativo conformado por un grupo de especialistas en diversas áreas del ámbito profesional; diseño, comunicación, ingeniería, logística, operación, marketing y publicidad. Que trabajan en conjunto para diseñar y operar cada uno de los eventos en los que se involucra la empresa; con los más altos estándares de calidad.

Vinísfera.com: Es un grupo dedicado a la promoción de la cultura del vino –en especial del mexicano– que desde 2008 lo impulsa a través de diferentes proyectos: revista digital, tienda online, servicios de comunicación y próximamente tienda de vinos. Vinísfera.com es el principal medio de comunicación especializado en vinos en México.

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Impulsa Grupo Ochoa el primer Festival del Vino Mexicano Fevino

Participan 30 empresas vitivinícolas de distintas regiones del país con más de 200 marcas diferentes para ofrecer talleres, cursos, catas, conciertos musicales y eventos culturales.

Guadalajara  • Sin advertir la derrama económica que generará en la zona metropolitana de Guadalajara, ayer presentaron los organizadores del primer Festival del Vino Mexicano (Fevino), el programa general de actividades en el que participan 30 empresas vitivinícolas de distintas regiones del país para ofrecer talleres, cursos, catas, conciertos musicales y eventos culturales de manera paralela.

La muestra cultural y gastronómica sobre ese ámbito se desarrollará en un salón de eventos que se ubica por el rumbo de La Venta del Astillero, de acuerdo con la información proporcionada en conferencia de prensa por Alejandro Ochoa Reyes, director General de Grupo Ochoa, Carlos Valenzuela Galaviz, director de Vinísfera, y Ángel Dacal Castillo, vicepresidente de la aseguradora Zurich.

Y es que aunque en Guadalajara no se produce vino, sí ha repuntado su consumo en restaurantes y bares de la metrópoli, particularmente de viñedos europeos y sudamericanos, destacó Carlos Valenzuela, director de Vinísfera, opinión refrendada por Alejandro Ochoa, director del Grupo Ochoa, al explicar las razones por las que se decidió organizar Fevino en Guadalajara: “Me parecía muy pobre la disponibilidad y el conocimiento del vino mexicano en nuestro propio país, que produce grandes vinos de trascendencia internacional; al pensar en este evento, nos propusimos impulsar al excelente vino mexicano”.

También Valenzuela coincidió en que existe un gran mercado para el consumo del vino en México, “sólo que nos falta mucho por hacer” tanto productores como comercializadores a efectos de estimular a esta incipiente industria nacional.

Además los organizadores revelaron que están interesados en efectuar otras ediciones similares de Fevino en otras entidades del país, a efectos de multiplicar la promoción y difusión del consumo del vino mexicano y ofertarlo como una bebida de calidad y que enorgullece a México en otras latitudes del mundo, como lo hace también el propio tequila.

Para mayores detalles sobre el programa de actividades, la ubicación de la sede y los costos para participar, puede consultar la página electrónica www.fevino.mx